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直火焙煎コーヒー豆店 豆dio(豆ディオ)です

BUONAJUTO 古代チョコレート バニラ(100g)

1,404円(税104円)

賞味期限:2021年8月31日
原材料:カカオマス(50%)、砂糖 /バニラ香料
※バニラ香料とは合成香料ではありません。本物のバニラビーンズを使用した天然香料です。食品衛生法の表記ルールにより、バニラビーンズを使用している場合は「バニラ香料」と表記するよう定められています。

カカオ含有量は50%と程よい甘さのバニラ。バニラの香りはごくごく控えめで、プレーンタイプのチョコレートに等しい味わいです。創業当時からあるBUONAJUTOの看板商品のひとつです。

ベースとなる材料はカカオ、砂糖のみ(※フレーバーによって変わります)、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割のレシチン(乳化剤)やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。

イタリアはシチリア島東南の町にある『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカで老舗として地元の人々に愛され続けています。